Nudelsalat

Zutaten

  • 300g Nudeln von Kaldis Gourmet
  • 1 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100g Getrocknete Tomaten

Für die Mayonnaise

  • 2 Eigelb
  • 1 EL Senf
  • 500ml Rapsöl
  • 20ml Zitronensaft
  • Salz/Pfeffer
Nudelsalat Rezept

Zubereitung

(15 Minuten)

1. Die Nudeln 8 Minuten im kochenden Salzwasser kochen und abkühlen lassen.

2. Für die Mayonnaise 2 Eigelb und den Senf mit einem Schneebesen aufschlagen. Das Rapsöl langsam hinzugießen. Dabei ständig weiterrühren. Anschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Paprika, Frühlingszwiebel und getrocknete Tomaten klein schneiden und mit den kalten Nudeln und der Mayonnaise vermischen.

4. Im Kühlschrank gut abkühlen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.